1、将黄油切成薄片，放入锅中，煮沸，倒入低粉，然后贴上。糊化使蛋黄酱吸收更多的水分，使蛋糕卷更软。
2、牛奶一定是温热的，不能是冰凉的，温热懂么，就是比手温高一点嘛，40-50℃，分两次加入面粉糊中，一定是加完一次完全吸收了再加下一次牛奶。这一步牛奶的温度很重要。
3、加入牛奶后，一次加入所有的蛋黄，其中6个。你可以看到其中5个太厚了。这个时候加点盐，不要再多了。它意味着什么。
4、混合的蛋黄酱实际上很厚。
5、5种蛋白质，挤少量柠檬汁，用打蛋器打散，一次加上所有糖，打至如图所示的钩状。当然，最好加三次糖。
6、将1/3的蛋清搅入蛋黄酱中。用手搅拌均匀。
7、然后将面糊倒入剩下的2/3蛋白奶油中，用刮刀切下，搅拌均匀。
8、把面糊混合后倒入烤盘。记住，制作烤盘的最好方法是在上面放纸。把洋葱和肉松撒在表面。
9、入预热好的海氏C45烤箱上下火160℃烘烤25分钟左右，根据自己烤箱火力调整时间，上色以后灵活观察。蛋糕出炉以后从30cm高处将烤盘摔在桌面上震出热气。
10、今天做的蛋糕卷边不会缩水。它很厚，我非常喜欢。
11、是用手机拍的。颜色还是很漂亮的。
12、底巾~
13、用抹刀把色拉酱撒上~
14、铺开牙线~
15、卷起来~放冰箱冷藏定型，反正我已经偷吃了，味道不错，沙拉酱 香葱 肉松，这是多么难忘的美味啊。边上真的没缩，是垫油纸有点皱边~
16、你看。
