咸鸭蛋剁椒豆腐的家常做法

1、将豆腐泡在淡盐水里片刻，使豆腐更加紧实，不容易松散。

2、把豆腐弄碎。是的，不是被切成碎片，而是用手。最好把碎片弄大一点。你打碎的豆腐更香。

3、锅里放些油，加入大蒜，炒一会，加入剁椒，炒香，倒入酱油，少许醋，然后倒入一些水。

4、我用一个小的铸铁锅炖。炖过之后可以直接食用。它能保暖。所以如果不用小锅炖，可以直接加豆腐。水的体积可以达到豆腐的八分。

5、开中小火多炖一会，看到水量还有三分之一就放入青椒，然后加入水淀粉。

6、最后，把鸭蛋黄和青葱放在上面，你就可以熄火，从锅里出来。