1、牛腩切块，大概1*1Cm的方块
2、西红柿切片
3、土豆滚刀块，放入碗中加水备用
4、将准备好的牛腩放入锅中，加八角、桂皮、茴香、花椒、姜片、料酒，大火煮开，撇去血沫，盛出备用
5、撇去血沫，备用的牛腩
6、锅内倒入适量的油，小火将之前同牛腩一起煮过的大料煸香（也可用新的），放入姜片，蒜瓣
7、加入牛腩，翻炒片刻，加盐，酱油
8、翻炒均匀后加入切好的西红柿，三分之二的量，（留下几片在后面的步骤加入），翻炒出汁，中小火，不要糊掉
9、把之前浸泡的土豆沥干，放入锅中翻炒，加适量的酱油上色
10、加水没过食材，大火煮开十分钟
11、放入压力锅中，将之前留下的西红柿片一同放入，焖煮30分钟即可
12、成品，酸酸的西红柿带出了牛腩的甜，土豆软糯
