1、 第一，处理鱼肉。 处理鱼肉这步对于非专业出身的人很困难，为了方便可以在买鱼时请商家先将与剁成小块，回到家中自己将小块鱼肉分成两片即可，省去了很多时间。 将处理好的鱼肉放上葱姜蒜、酱油、盐腌制15分钟。
2、 第二，处理配菜。 将豆芽放入沸水中煮一下，捞出放入容器底部。
3、 第三，炒底料。 锅中烧油，油热后放入8个干辣椒、矢量花椒恽但炎杰和一大勺郫县豆瓣酱，炒香之后加一碗清水煮沸。
4、 第四，煮鱼。 将鱼肉放入沸水中，大约5分钟即可，将鱼肉和汤汁捞出至容器中。
5、 第五，浇油。 热锅烧油，油热后放入几个干辣椒，炒香后将油甏鲎诂溷浇到鱼肉上，撒香菜。一盘简单又美味的水煮鱼就好了！
