1、准备好青瓜、胡萝卜、肉丸、盐、酱油、花生油。（青瓜是中午剩下的已削皮青瓜）
2、胡萝卜最好选用农家自种的种小品种胡萝婚桔翟稍卜，虽然个头小，外表不好看，但是非常脆甜爽口，香味浓郁，是不错的选择。
3、把胡萝卜放在水龙头下洗干净泥巴，（一般新鲜的胡萝卜都沾有泥巴）用削皮器去皮，洗干净后沥干水分。
4、用菜刀把胡萝卜头尾去掉，用削皮器上的切花器先切成小块，再切成条状。(这种条状很漂亮，小朋友看到会非常喜欢)
5、青瓜洗干净后也用同样的方法切成条状。（应家人要求，有些还切成薄片）
6、取适量肉丸洗干净沥干水分，用菜刀先切片，再切成条状，切肉丸时一定要拿稳，防止肉丸滚动伤到手。
7、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入胡萝卜条翻炒5分钟，再把青瓜条和肉丸条倒入锅中一起翻炒5分钟。
8、在炒的过程中，如果感觉太干，可以洒少许温水（ 一定要温水），加入适量盐和酱油翻炒出香味，关火出锅，一道小朋友喜欢吃的炒青瓜胡萝卜就做好了，咸香适宜，色泽诱人，香气扑鼻，非常美味。
