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黄鱼面的做法

时间:2024-10-13 07:10:53

1、面条用这种:市售鲜面条,软的拉面。

黄鱼面的做法

2、面条蒸15分钟取出备用。

黄鱼面的做法

3、蒸面条的时候处理提前解冻的小黄鱼,从外表看,这些小鱼还是很新鲜的。将小鱼洗一下备用。

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4、切好葱段,姜片和蒜子。水煮冬笋切梳子片,清洗备用。

黄鱼面的做法

5、每条小黄鱼两面都切三刀一字刀。

黄鱼面的做法

6、用厨房纸擦干鱼身的水分。

黄鱼面的做法

7、锅中倒油,烧热。

黄鱼面的做法

8、放入小黄鱼煎至一面定型。

黄鱼面的做法

9、翻面煎一分钟左右。

黄鱼面的做法

10、放入葱姜蒜煎香。

黄鱼面的做法

11、倒入黄酒盖盖,小火焖两分钟。

黄鱼面的做法

12、开盖,放入清水和水煮冬笋片煮开。

黄鱼面的做法

13、煮开后可见浮沫,撇掉。

黄鱼面的做法

14、加入适量的白胡椒粉,加入盐,盖盖煮10分钟。

黄鱼面的做法

15、根据水泡大小调整火候,只要保持水沸腾就行,不能剧烈沸腾。

黄鱼面的做法

16、煮好后,汤色浓白,如有浮沫要撇掉,捞出鱼备用,再捞出葱姜蒜弃掉。

黄鱼面的做法

17、用鱼汤煮蒸好的面条。根据喜好调入少量鸡粉。

黄鱼面的做法

18、将鱼汤面装入砂锅中,放上小黄鱼。

黄鱼面的做法

19、肉质鲜美的小黄鱼。黄鱼面鲜淳美味,真是秋日不能少的暖身料理!

黄鱼面的做法
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