尖椒干豆腐是一品疏饯懒道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。
食材
干豆腐 350g
猪瘦肉 80g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
土豆淀粉 适量
花椒粉 适量
尖椒 50g
做法一
1、干豆腐、辣椒洗净切丝，肉，蒜切片
2、干豆腐用水焯一下，大约3分钟
3、油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油炒至肉片发白
4、放入辣椒，翻炒几下
5、放入干豆腐，翻炒3分钟左右放入盐，鸡精，炒开即可
做法二
1、准备出调料 ：盐， 酱油， 淀粉加水调匀
2、葱 姜 蒜 尖椒 切好备用
3、干豆腐切成均匀的条状，用水浸泡十分钟左右，捞出沥干备用
4、锅中倒入油 待油热后加入准备好的葱姜，葱姜翻炒几下之后再加入蒜瓣继续翻炒几下。
5、加入尖椒 ，翻炒。
6、加入干豆腐，翻炒。
7、根据个人口味加入酱油和盐，快出锅时加入适量的淀粉汁，翻炒均匀，使菜色更艳丽。
