1、砂锅清洗干净擦干。
2、开大火砂锅热，10秒左右放入一点点猪油，加入适量的水，比煮饭的水稍微少一点点
3、盖上盖子，大火将水煮开
4、水开后，加入大米，大米之前最好浸泡半天，如果浸泡时间不够可以在加水的时候多加点
5、点收干的感觉就好
6、在煮的时候将青红椒切块
7、火腿肠和火腿肉切片
8、待水有一点点收干的感觉放入火腿肠和火腿肉，再次盖上盖子，改为中火，继续煮
9、我家的猪油凝固的，在煲仔饭煮的时候将猪油软化
10、盖子盖上两分钟后，将软化的猪油沿着砂锅的边沿浇入，至少需要二两猪油，这一步很重要。然后重新盖上盖子
11、小火将盖好的砂锅转动着烧，每个角度都要火烧到，不断转动，每到一个位子静候一小会时间。
12、快出锅前放入青红椒，盖上盖子再烧会
