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贝丽多贝贝教您做轻乳酪蛋糕

时间:2024-10-27 01:19:05

1、奶油奶酪和牛奶放在容器里,隔水加热,水温控制在65度以下,手动打蛋器搅拌,直至无颗粒状态。

2、加入切成小块的无盐黄油,搅拌至完全融化,加入蛋黄,动作要快,搅拌均匀,离火备用。

3、筛入混合的低粉和玉米淀粉,加入粉的面糊搅拌均匀备用

4、打蛋白分三次加入砂糖,打至湿性发泡即可

5、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后,再加入三分一蛋白拌均,最后把全部蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。

6、这是翻拌好的轻乳酪糊备用

7、倒入模具,轻震去掉蛋糕糊里的大气泡。放入烤箱,中下层,160度,60分钟。水浴法。

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