清蒸肉末釀豆腐

1、先把豆腐用水泡会，把肉（这次买到纯瘦肉，要五花肉才烂衣茫庥好吃）剁成肉末，用淀粉，生抽，油、盐，蒜头，料酒腌制10分钟。

2、腌好肉后，豆腐先切小方块，然后在小方块上面再挖一个小方块的坑。

3、都准备好之后，把肉末勺放在豆腐上的坑里。然后轻轻压一下，避免肉末掉落。

4、把豆腐排盘，排好后放上锅里清蒸。

5、注意火候，先大火，后小火。半小时可以起锅，看起来色香味具全。