1、制作6寸西瓜红。蛋黄和蛋白分两个盘。实际就是做戚风蛋糕，只是加了8g红曲。
2、蛋黄+糖+盐+牛奶+油+低粉逐步加入，每一个都需拌匀+下一步。
3、后+8g红曲拌匀待用
4、打发蛋白(糖分三次加入)
5、可在模具底铺张圆形油纸，可自己剪下。倒入模。震出大泡。烤箱预热1补朱锚卦35度。放中下层入烤20分钟，转120烤30分钟，取出，倒扣，放凉。
6、制作西瓜皮。蛋白和蛋黄分离，方法同上。蛋黄拌匀。蛋白打发。取一勺蛋黄+2勺蛋白+2滴绿色色素，拌匀，装入裱花袋挤入烤盘，烤盘若大用锡纸折个四方8寸大小。挤纹路。
7、纹路放入预热170度烤2分钟，或面糊面干，取出，放凉，裱袋剩的面糊+余下蛋黄糊+色素骷钠疔镟拌匀十蛋白。倒入纹路盘，刮平入烤箱170度15--20分钟，取出。
8、分隔西瓜红3层。抹奶油，整平。量下西瓜红高度。切割西瓜皮高度。抺奶油也围西瓜皮。扎丝定型
9、用巧克力酱或巧克力拉线膏做西瓜仔点缀。更逼真。
10、侧面，西瓜纹路。可以在深些绿色。
