1、备所需要的食材；
2、金针菇把根部去掉清洗干净备用；
3、肥牛开水下锅，焯水1分钟左右，捞出来备用；
4、锅中加点食用油，把蒜末和葱花加进去翻炒出香味；再把一包酸汤酱倒进去炒出香味；
5、加入2碗清水煮开，然后把金针菇加进去煮开，捞出来；
6、把肥牛加进去煮开，再煮一会儿；
7、把金针菇和肥牛都放在深一点的盘子里；
8、最后把汤汁倒进去，上面放上葱花，喜欢辣椒的也可以放点辣椒，浇上一勺花椒油即可；
9、我们的金针菇酸辣肥牛卷就做好了，超级简单。而且味道比外面卖的还好，酸辣爽口，开胃下饭，汤汁也很美味。
