1、从超市买回牛腩切好小块，放在水里浸泡1小时。记住要多换几次水。到清透为止。
2、准备材料：葱，姜，蒜，香叶，八角，大料，花椒，山楂
3、凉水下锅焯水牛肉，开锅后把血末捞出，我是不先麻烦，都是用筷子一块一块夹出来。
4、沸水以后就是这个样子。是不是很干净。
5、起锅，少许油。一点点油就够了
6、煸炒葱姜蒜，八角大料山楂等之前配好的调料。调料扁出香味微黄就行??
7、放入牛腩中翻炒片刻，翻炒至水蒸气。
8、一次放入生抽，老抽，料酒，冰糖。以上都依照自己的口味和喜欢的颜色，来加入多或少。
9、切记切记，一定放入开水。开水摸过牛肉在稍稍多点就行??盖上锅盖大火烧开5分钟，转中小火炖40分钟
10、胡萝卜和土豆。切成钻石片。等牛腩炖40分钟左右，然后把切好的胡萝卜土豆放入锅中。继续炖大约10分钟来关火。我仍然看到我的偏好。如果我喜欢吃又软又烂的食物，我会炖几分钟
11、把锅碗瓢盆放出来。是不是简单又美味。别忘了米饭？?
