1、五花肉洗干净控干水分。
2、把五花肉切成大小均匀的块。
3、准备炒料，除了姜切成小片外，其他的不动。
4、锅烧热倒入少许油，油热后放入冰糖炒糖色。
5、关小火用铲子不停的画圈炒，防止糊锅，炒到锅里冒小泡泡时快速倒入肉翻炒上色。
6、开大火，用铲子翻炒上色，这个过程糖还在加热，所以肉会在翻炒过程中继续加热。
7、炒到肉里的油出来后加入所有炒料继续翻炒，炒制过程两分多钟。
8、沿着锅边倒入适量白酒。然后再倒入适量生抽。最后倒入少许的红烧酱油。
9、继续翻炒，这时候肉会上色了。
10、加入开水，开水的量没过肉就可以了。水开后关小火，盖上锅盖炖半个小时。
11、半个小时后开大火，加入适量的白糖，盐，鸡精，翻炒均匀盖上锅盖收汤汁。
12、开大火后汤汁会变得粘稠，等到汤汁变少后就要用铲子不停的翻炒，防止糊锅。汤汁收到图片上的这个状态就可以了。
13、关火盛出肉，盛肉的时候把肉里的八角，桂皮，辣椒练出来不要。再撒上熟芝麻就可以吃了。甜而不腻哦，非常好吃。
