1、鸡肉切块（可稍小点，入味），置干净碗中，放入适量盐，用手将鸡肉抓匀，腌制5-10分钟。
2、鸡肉腌制期间，将土豆削皮切块（稍微大点块），香菇，葱姜蒜，八角等洗净备用。
3、将鸡块放于煲汤的锅中（若没有，可以是别的锅），加入水至鸡块全没于其中，加入香菇，八角，盐，盖上锅盖，煮沸。
4、将鸡肉捞出，这时锅里就剩下美味的鸡汤啦。
5、于炒菜锅中加入适量油，烧热，放入葱姜蒜，炒出香味，加入煮好的鸡块，放入土豆，翻炒。随后加入酱油上色，翻炒几分钟，放入鸡精，炒菜王等调味料，盖上锅盖，至土豆全熟，撒上备好的香菜，出锅。美味的鸡块就抄好啦。
