1、准备好鸡蛋和粉条。用量的话，根据自己的喜好和人数准备就行。我自己喜欢吃粉条，所以妈妈每次都弄很多粉条。
2、将鸡蛋打碎，在碗里打成汁。粉条用水泡上一段时间，直到变软，然后切碎。锅里放上油，待油热后，把鸡蛋放进去，进行翻炒，在放些盐进去。最后，将粉条放进去，搅拌即可。
3、韭菜鸡蛋包子，当然离不开韭菜了。韭菜摘干净，将黄叶子扔掉。洗干净，切碎。切得尽量小一点，这样方便吃的时候容易些。
4、然后将鸡蛋，韭菜，粉条一起搅拌均匀，放入盐。我是自己尝尝，如果稍微有点咸，就好了。如果你喜欢海鲜味的话，可以在里面加入虾仁。我个人不太喜欢。
5、和面。最重要的步骤，先把面活好，放在那，直到面发胖，摸起来弹弹的，就好了。然后用手，一直揉，直到揉到图中的效果就好了。
6、因为我的面团太大了，所以我切下来一半。将它揉成长条状，然后用刀切下一块一块的，撒上干面，防止粘黏。
7、然后将一块一块的面团，用擀面杖，压成圆片片。尽量圆一点，这样不容易漏菜，而且包出来的样子也好看。
8、然后将菜适量放入皮中，捏住皮的一点，顺次将包子包起来，捏出褶子，就更好看了。注意，不要让包子有漏洞，不然包子熟后，容易流油。
9、最后放入锅里，过30分钟左右就可以了。记得晾一会再吃哈。我妈妈这次包的就是皮太薄了，不过很好吃。你们可以试试。
