1、将所有材料（除黄油，蜜饯外），搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉出面膜，然后加入蜜饯搅拌均匀。
2、室温，基本醒发40分钟。
3、将面团分割成300克/个。
4、将面团滚圆，松弛20分钟。
5、将接口捏紧。
6、放入模具中，以温度30℃，湿度70%，发酵50分钟。
7、装饰杏仁酱：杏仁粉250克，糖粉250克，蛋芯虹弋鹑清150克。制作：将三种材料全部称在一起，混合搅拌均与即可。
8、在发酵完成的面包表面挤上同心圆杏仁酱，并筛上糖粉少许。
9、放入烤箱，以上火180度，下火210度，烘烤25分钟。