1、糯米加水泡3小时以上～或泡一个晚上，水一定要加足 ，因为糯米吸水比较厉害
2、豌豆洗净，香菇提前泡发、腊肠切丁备用，切的稍微小一些
3、糯米沥干水加入切好的配菜，加盐、酱油、白糖搅拌均匀～这里的辅料可以根据自己的口味稍微做适量增减。
4、咸鸭蛋清洗干净，在小头一侧轻轻敲一个小口，倒出蛋清留蛋黄备用～ （我用三脚架下面放了个碟子来接流出来的蛋清🙂）
5、蛋清全部流出去之后，接下来开始灌入之前配好的糯米和配菜混合料
6、用小勺子灌入糯米配菜混合料，约八九分满就可以，用手指轻轻压实
7、每个咸鸭蛋包上锡纸，包的时候注意，要将鸭蛋缺口处做好标记，因为都是鸭蛋的小头处 ，也比较好辨认
8、有缺口的一面朝上，水开后放蒸锅里中小火蒸50分钟即可。（也可以用高压锅，放个三角架隔水蒸，中小火压25分钟，自然冷却再开盖）
9、开锅 ，去掉鸭蛋皮，哇，香喷喷，好吃！！！！
