1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
2、用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净,以去掉异味;(1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。)
3、热油锅,下猪腰和姜片翻炒;
4、倒入一点黄酒提香;
5、把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边,然后打入鸡蛋一个煎熟;鸡蛋打碎加入盐、油拌匀炒好后盛好待用;
6、糯米煮粥,将成时加入做好的鸡蛋、猪腰稍煮即可。
1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
2、用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净,以去掉异味;(1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。)
3、热油锅,下猪腰和姜片翻炒;
4、倒入一点黄酒提香;
5、把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边,然后打入鸡蛋一个煎熟;鸡蛋打碎加入盐、油拌匀炒好后盛好待用;
6、糯米煮粥,将成时加入做好的鸡蛋、猪腰稍煮即可。