1、新砂锅洗干净，用厨用纸巾擦干，就可以用于炒菜了。
2、把材料准备好。
3、五花肉放在小锅里用温水清洗。
4、把莴笋去皮，改刀成大片状备用。
5、把清洗好的五花肉改刀成0.5厘米的厚度的肉片。
6、把黑乐砂锅放在灶上,五花肉下锅，开火加热。
7、开始只用中火加热后，再换成大火把五花肉炼制。
8、五花肉在砂锅里炼制出油时，再换中火炼制（因为砂锅加热后，温度很高）
9、把炼制的五花肉捞出备用。
10、在砂锅里下入糟辣椒，用中火把糟辣椒炒出香味来。
11、把炼制的五花肉下入砂锅中，翻炒几下。
12、莴笋片下入砂锅中，和五花肉一起在砂锅里翻炒几下。
13、快出锅的时候，把调味料（生抽、盐、蚝油）下砂锅里翻炒几下后出锅。
