1、洗干净，放锅里，羊蹄冷水下锅焯水，放1勺料酒。煮至水开后，有杂质浮沫漂浮在表面，茧盯璜阝就咸把浮沫撇去，再煮上5分钟左右，直到没有浮沫产生，就把羊蹄捞出，用温水清洗干净。
2、把清洗干净的羊蹄，放进高压锅中，加水没过羊蹄1-2厘米，加入一勺料酒去腥。高压锅上汽后，转小火，继续压上20-25分钟，这骀旬沃啭时候羊蹄基本就够软烂了，（如果喜欢吃很软烂，可以压30分钟，都可以让骨头与皮分离）。
3、把锅洗干净，热锅冷油，下1勺白糖，炒糖色。
4、小火慢慢炒至白糖变成褐色后，产生白色小气泡即可，不要炒过哦！
5、加入羊蹄快速翻炒，裹上糖色。
6、再加入八角，桂皮，姜片翻炒，再加入热水，与羊蹄齐平，再加入蚝油，生抽，老抽，盐调味，根据自己口味放调料哦！煮开后，盖上盖子小火焖10到15分钟。
7、煮够10-15分钟后，就转大火，开始收汁，汁水很浓稠就可以装盘上桌啦！
