1、手舀两小把绿豆，除去杂质和坏豆后，用清水洗净。之后用自来水，将绿豆浸泡在水盆里，温度为室温。浸泡时间为一晚上或者1.5天均可。注意浸泡时间不能过长，过长会导致发芽生长缓慢。
2、第二天，绿豆破壳，生长出新芽。
3、选择干净蒸屉，并准备两条干净屉布以及一块厚抹布。屉布较薄，适宜绿豆生根发芽；抹布较厚，能存贮水分，为绿豆提供水源。
4、在蒸屉上，首先铺上一块湿的屉布，其次把发芽的绿豆铺平在上面，最后将另外的湿屉布放在绿豆上，类似三明治结构。
5、然后再盖上一层干净湿抹布。我选用的是妙洁抹布，抹布既能存水又不会向下溢水，有利于为绿豆芽提供足够的水分。
6、最后，在蒸屉上扣上一个不透明的盆，目的有二：一来避光；二来保持温度和湿度，有利于豆芽生长。
7、每天将妙洁抹布清洗两次。等到第四天，豆芽长到5~6厘米，整整齐齐，长势很漂亮。
8、小心翼翼将底层屉布掀开。
9、将底层屉布完全掀开倒扣，发现豆芽根部深扎屉布，很结实。
10、下一步，就是把豆芽从屉布上摘下来。
11、清洗过后，就可以做一道自发绿豆芽美食了。
