一、外观不同。
1、苦荞外观为黄绿色的细小的颗粒，味道微苦。
2、荞麦：颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，味道不苦。
二、用途不同。
1、一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。
2、荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
三、生长环境不同。
1、苦荞性喜阴湿冷凉，多种植于高山地域，垂直分布为海拔1200～3500m。
2、荞麦生荒地、路边。荞麦喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。积温1000～1 500℃即可满足其对热量的要求。
种子在土温16℃以上时约4～5天即可发芽;开花结果最适宜温度为26～30℃，当气温在-1℃时花即死亡，-2℃时叶甚至全株死亡。
参考资料来源：百度百科_苦荞