姜的根茎（干姜）、叶钱砀渝测（姜叶）均可入药。
姜叶为姜科植物姜的叶，具有治打伤瘀血，温肺，心脏疾病，益胆疃腹冠肝，健脾，和胃，强筋，养颜护肤，通血，调经的功效。
干姜主要用于治疗脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。具有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。
扩展资料
以下人群不宜吃姜：
1、手脚心发热的人，这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所致。而生姜性温，容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
2、便秘人群，因为便秘多属于肠热，大量吃姜会加重便秘症状。
3、口臭的人，中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状。
4、咳痰较黄的人。痰黄的人是因为肺热肺燥，食姜易加重症状。
参考资料来源：百度百科-姜叶
参考资料来源：百度百科-干姜
参考资料来源：百度百科-生姜
参考资料来源：人民健康网-姜汤对症才养生 4类人不适合吃姜