1、挑选好枣：一定要选择已经充分成熟，且枣心微红、大小适中的枣；有虫的不要；可以根据自己的爱好去选择去不去核。
2、然后用开水煮上几分钟，用工具马上捞起放进冷水里冷却一下。（具体需要煮多长时间要看是什么枣，一般五六分钟为宜）
3、自然晾晒：我国多采取自然晾晒方法，简便易行，投资少。晾选择平坦向阳无积水的地方，最好在常挢傣捅地面上支起一邗锒凳审个草台（或用干草铺在地上）。将枣均匀地摊开上，暴晒3～4天，暴晒过程中要经常翻动，晚上最好把茅草铺在上面，不要受潮。暴晒后最好在晾晒几天，这样果皮会出现细线皱纹且有弹性，最后可将枣堆积起来，封严，每过几天揭席通风3～4小时即可。
4、吃的时候如果太干的话，可以放在湿润的地方软化一下，也可以煲汤喝。如果需要大规模生产的话学要注意的细节还有很多，有问题的话可以联系我。祝您“枣”日成功！