忌贮存酱油和菜汤
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金舛匀砖察属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解、释出。
忌煎煮中草药
因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时，很容易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性物质。
忌与铝餐具搭配使用
一因两者硬度不同，合用时后者更易受损；二因铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分（如盐、酸等）作为电解液时，铝和铁就能形成一个“化学电池”，使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。
忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。
忌大火烧煮食物
因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。