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伯爵红茶奶酥面包

时间:2024-10-21 14:14:12

1、红茶拆出来

伯爵红茶奶酥面包

2、材料A加入热水部分煮开

伯爵红茶奶酥面包

3、材料B➕C➕D后盐后油揉至完全出膜送去发酵

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4、这个时间准备奶酥馅料,奶酥部分混合备用

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5、第一次发酵完成 戳洞回缩缓慢即可

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6、均匀分成4份 喜欢大的可以分2份 排气

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7、盖发酵盒松弛20分钟

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8、左右法擀开,擀成长方形

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9、均匀涂抹奶酥馅料

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10、侧面卷起

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11、捏紧

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12、依次做好

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13、放到冰箱松弛20分钟 低温松弛使奶酥定型

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14、松弛后取出,搓至35-38cm左右

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15、切开,留一点顶端,再编好 二次发酵温度30°湿度78%大约40-45分钟

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16、烤箱提前预热 上火200°下火190° 面包刷蛋液怕杏仁片烤14-15分钟 上色可提前加盖锡纸

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