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红豆樱花汤圆的做法

时间:2024-10-21 00:26:07

1、这是做的水晶汤圆。取分跣廑糖木薯粉70克,糯米粉15克,放在盆里。木薯粉和西米粉应该是最好的选择,真没有了,我想藕粉或马蹄粉也行吧,再不济,土豆淀粉应该也行。

红豆樱花汤圆的做法

2、樱花瓣取下些来洗一下,浣花之时,顿觉世界也柔美了一些。

3、把刚烧开的沸水一点一点倒进粉中,边搅拌成团。最后余少许干粉也没事,一会儿揉在一起就行了。

4、粉团不烫手了,取出来,案板上撒点干木薯粉,把粉团揉匀。可以同时揉些花瓣进去。花瓣经水煮不会还是这样粉红色,会变成微微的青绿色。有这点青色透出来,也是一种美,不想要的就别费这事了。

5、揉匀了就搓成长条,切成剂子,擀成中间微厚,周边较薄的片儿。因为面皮儿有点粘,擀不好就用手指捏成这样也成。当然,皮儿越薄,成品透明感越好,看您的技术了。

6、包豆馅儿进去时,也可以先放点花瓣,再放红豆。这个皮儿有弹性,也比较粘,还是比较容易收口的。我是煮的整粒儿豆馅,也可以用市售的豆沙馅儿。

7、包好了揉圆即可。

8、水沸之后,加一点糖和盐,就把汤圆下锅煮吧,几分钟,汤圆都飘上来了,关火,不揭盖,焖3-5分钟。这样可以使汤圆皮儿更“水晶”一点。

9、就这么简单,一锅美丽的汤圆就好啦!原汤、牛奶、红糖汁,都可以搭配。

10、这样的汤圆比糯米的弹云鲸韶簟牙,同时也有糯米的软糯,我喜欢。如果更追求透明感,可以不加糯米粉,只用薯粉,能透出里面馅料的颜色。当然了,那样的话,馅料也是各种颜色的就更好看了。

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