1、准备食材：猪蹄䠙肉、棕叶、蒸肉粉、豆瓣酱、姜、酱油、葱、白糖、鸡精、黄豆脆、黑芝麻。姜去皮，切成姜米；葱洗净后切成葱花。
2、猪肉切成5毫米左右厚、2厘米左右宽、4厘米左右长的厚块；最好切成肥瘦相连，喜欢吃瘦肉的，可多切些瘦肉。加入姜米、白糖、鸡精、豆瓣酱、酱油，拌匀，腌制15分钟左右入味。
3、15分钟后再加入蒸肉粉，淋入食用油，拌匀，放置半小时以上。加蒸肉粉的量可分几次加入，以刚好和湿为宜。
4、棕叶提前1小时泡软，洗将。
5、将2张棕叶铺平，每3张放在两张之间，倒入拌好的粉蒸肉，从一端卷起，用草绳系住。
6、将棕叶包好的粉蒸肉放入电压力锅中，隔水，盖上锅盖，蒸25分钟左右。
7、25分钟后，电压力锅汽自动放完后，就可以打开锅盖，取出棕叶包好的粉蒸肉。
8、将棕叶打开，剪掉两端多余的棕叶，撒上葱花、黄豆脆、黑芝麻，用煮熟的西南花点缀盘面。
