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南瓜奶酪排包

时间:2024-10-13 12:24:34

1、马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌,装入裱花袋放冰箱冷藏备用

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2、南瓜切块蒸熟,压成泥冷却备用

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3、面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

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4、放入容器盖上保鲜膜(我用保鲜盒罩,最近上瘾了哈哈)放在25-28度的环境中进行基础发酵

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5、发酵至2倍大

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6、将发酵好的面团取出,按压排气

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7、称重后等分为6份

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8、滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

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9、取松弛好的面团,擀开

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10、翻面,横放如图挤适量奶酪,加少许蔓越莓干末端压薄边

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11、卷起

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12、稍稍搓长

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13、依次做好,均匀摆入烤盘

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14、放在温暖湿润(参考温度38左右湿度约75%)的环境下最终发酵至2倍大手指按压面团表面可以缓慢回弹

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15、油纸剪等宽的三个长条如图摆放,面团表面筛高粉装饰

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16、小心的把油纸移开

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17、放入充分预热的烤箱中下层上下管170度烘烤25分钟左右出炉

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18、脱模至冷却架冷却

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