1、材质（1）内腔材质304不锈钢，加热管较好的为碳素管、840S不锈钢材质和310S不锈钢材质（耐腐蚀，耐高温和抗蒸汽穿孔）。（2）门板的蒸烤箱是双层防爆玻璃，嵌入式为三层防爆玻璃，隔热、防爆和防热气流失。
2、炉胆目前市面的大部分蒸烤箱内胆有304不锈钢、铝和搪瓷的。（1）大众采用304不锈钢的，它耐高温、抗氧化、抗腐蚀，加温的情况下可以很容易把油脂擦干净。（2）使用的是铝制的内胆，容易在使用中释放出有害物质。（3）最新的内胆材质是用搪瓷制作的，与不锈钢不同的是它的清洗很方便，不会像不锈钢那么容易残留水渍和油渍。
3、蒸烤箱容量（1）因为是家庭使用，如果只是偶尔做一些简单的甜品、烤些小肉串，买一台30L左右的蒸烤箱统潇瘵侃就够了。（2）那如果你是个吃货或想要尝试各种风格烘焙，可以考虑容量大、模式多、简单易上手的嵌入式蒸烤箱。一般可达50L-60L，个别品牌型号的嵌入式蒸烤箱容量甚至达到了70L。大容量蒸烤箱可以一次蒸烤众多的食材，当然，对于超大体积的食物，比如整块的羊排、整只鸡也能轻松放入进行烹饪，尤其适合家庭成员比较多或者周末聚餐时。
4、隔热性能（1）烤箱一般工作时间比较长，其散发出来的热量相对比较大，对厨柜可能会造成一定的伤害，因此需要选排热比较好的。（2）嵌入式蒸烤箱如果散热系统做得不好，蒸烤箱四周的橱柜很容易就被烫坏，甚至引发火灾。（3）目前的嵌入式蒸烤箱都是前置式散热的，这样会把机器内的热空气排出去，给机器降温。此外，专业嵌入式蒸烤箱还要有智能延时散热系统，即在机器停止功能程序后，后面的风扇还是会自行运行一会，帮助蒸烤箱散热，保护机体，延长使用寿命
5、防干烧功能（1）水箱水量不足时，会发出警鸣声，显示屏也会显示报警提示，保证烹饪安全。（2）一把蒸烤机都会设置防干烧功能，当水箱水量没有的时候，机器会停止运转。
6、童锁：防止因儿童玩耍时误操作而引起安全问题，或破坏正在烹饪的食物。
7、品牌蒸烤箱本就不便宜，一般都有几千元。所以大家选购嵌入式蒸烤箱时，先考虑比较信赖的品牌有：凯度、西门子、德普、方太、老板、格兰仕、美的等。