1、少吃谁枥珏宙盐有测定表明,肾脏每排出2300mg钠,同时就会丢掉40-60mg的钙(Nordin BEC, 1993);也有在成年人当中的24小时代谢测定研究发现,每排出1000mg的钠,会同时丢掉26.3。如果一位中年女性每天多吃1000mg的钠(相当于2.5g的食盐)需要排出,又不多摄入钙,排泄的钙全部来自于骨钙,那么每年会多损失1%的骨钙 ,世界卫生组织的推荐摄入量是5g每天,可是我国居民达到了9g每天 北方地区达到了12g每天。所以要少吃盐
2、少吃士候眨塄大鱼大肉一项人体研究发现,当每日蛋白质摄入量为48g、钙摄入量500mg的时候,尿钙排出量为4.2mmol/d,实际需要摄入970mg/d的沈蚁榔腔钙来维持身体的钙平衡;蛋白质摄入量90g/d、钙摄入量同样为500mg时,尿钙排出量为5.0mmol/d,实际需要摄入1215mg/d的钙来维持身体钙平衡中国人日常习惯的白米饭白馒头为主食、肉类为主菜的饮食模式,一旦富裕起来,钙摄入量又少,动物蛋白质又摄入过量,其实是最不利于骨骼健康的。
3、对于乳制品摄入较低的中国人来说,豆制品是膳食中钙的重要来源。从减少钙流失角度来说,用豆制品来替代一部分动物性食物作为蛋白质来源,用淀粉类杂豆替代一部分谷类食物作为淀粉来源,豆中含有维生素K和大豆异黄酮,有利于钙的利用率对骨骼健康来说是最理想的。
4、多食醋除了硫酸根离子,其他一些阴离子对钙的排出也有影响,比如用醋酸盐和碳酸氢盐来替代氯离子,可以显著减少尿钙的损失(Sebastian A,1994)。换句话说,少吃些盐,多吃些醋,对提高钙的利用率是有利的。用富含碳酸氢盐的硬水来烹调,也是有益无害的。