1、洗干净，每个都剁成两半，爪尖去除。
2、把姜、蒜、辣椒切碎
3、把凤爪放入锅中煮开
4、然后加入料酒和香料煮至熟，打掉面上的泡泡。喜欢吃软的，就煮时间久点。
5、用凉水洗干净，放入篮中滤干水分。
6、一定要等凤爪全部凉透才能放入姜、蒜、辣椒末
7、把凤爪倒入碗中（量多可以用盆），放入姜末、蒜末、辣椒末、蚝油4勺、酱油5勺、白醋10勺、芝麻油少许、恙栊分崴鸡精少许、盐少许、糖少许，柠檬汁少许，带上手套搅拌均匀即可。可以搅拌后尝尝汁的味道，根据个人口味适当的调整
8、把搅拌均匀的凤爪放入一个大碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱扌谂上涝冷藏，半个小时拿出来翻动一下，做到全部都能入味，一般情况两个小时即可食用。如果放到第二天味道更佳。
9、由于个人对酸味不太敏感，所以加了柠檬汁。也可以不把柠檬汁加入其中的
