如何烧啤酒鱼（美味啤酒鱼怎样做）

1、将鲫鱼宰杀、洗净，煎好备用（如不会煎鱼，请百度详细搜：如何煎鲫鱼（美食鱼类怎样煎、煎鱼的方法）

2、炒锅烧干水分，倒入油（最好，两种以上混合的油）

3、大火加热至油9成热时，先放入八角、花椒、姜、辣椒、再放入葱花

4、待葱香出味，放入煎好的鲫鱼（一定要煎一下，这样可去除鱼腥味）

5、加入啤酒（以漫过鱼为准）、酱油、少许的醋、少许的糖、盐，大火烧开后，小火慢煮

6、将鱼翻个身，盖上盖，继续煮约十分钟，再加入少量味精（也可不加）

7、放入香菜，味道鲜美、香味独特的啤酒鱼可以装盘了。