1、用厨房秤秤好果皮后把其放入清水中冲洗，加适量的食用盐，洗15分钟。
2、用厨房剪刀把果皮剪成如下图的模样。取柠檬榨汁备用。
3、准备个不粘锅，放入去皮的果皮+400克老冰糖+柠檬汁+适量的清水，这里的适量清水最好是刚好没过百香果皮。
4、开始用大火烧开，烧开之后转小火，慢慢熬煮，水分少的时候，要勤加搅拌，以便糊锅，直到果皮上出现糖浆，飘出玫瑰花味的时候，断电，取出，放置于无油无水的器具。
5、烤盘上铺好烘焙油纸，然后把熬煮后的果皮铺在油纸上，果皮之间的间隙要大，不要太密集，以免黏连。
6、烤箱温度设置170度，烤40分钟。较厚的可以再烤5分钟。每个烤箱脾气不同，需自己再把握一下。
7、最后，把烤好的果皮风干一下后装入密封袋子或者是密封罐，可以存储更长时间。成品，如下图。
8、补充一点，建议把最外面的硬皮去掉，就是会比较拶娴诤促耗时间，去掉这个硬皮，不会苦哦！！！去皮的时候，用圆头的铁勺子侧着刮。硬皮如下图的薄薄的那盘，是不要的！
