鲶鱼炖豆腐怎么做

1、将鲶鱼宰杀去掉腮和内脏然后漂洗净。

2、把大葱、生姜、大蒜、干辣椒分别切好放在一边

3、把刀对着豆腐横切两刀竖切3刀使豆腐切成一小块一小块

4、把鲶鱼切成一段一段的

5、油热了之后放入花椒爆炒。

6、炒出香味后再放入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒。

7、倒入豆瓣辣酱继续炒

8、炒香后往锅内加入适量的水、盐、糖、料酒、生抽、醋猛火烧滚起泡。

9、放入切好的鲶鱼用大火煮十分钟

10、放入豆腐继续煮5分钟，看看熟了就加入胡椒粉和味精搅拌均匀，盛出即可食用