远明躁谯攉猡封坛品鉴壹号和手工一号不同的是勾调所用的老酒比例不一样。远明老酒一号比大师手酿要贵一点,大师手酿最早网络推出,后来又出来分囗拮蟀手工一号二号三号,价格阶梯式升高。
远明老酒手工1,2,3号选用的基酒都是陶坛储存5年以上的坤沙工艺酿造酒，不同的是勾调所用的老酒比例不一样，所以价格也不同，3号酒价格最高。
远明酒业酿造工艺
端午制曲，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月＋端午时节，开始制曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。
夏天制曲，40摄氏度的高温下，微生物生长良好，这些微生物混入曲块中，分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。
小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。
10天后进行“翻仓”（上下翻转），让每一面都能充分接触微生物＋两次翻仓后30～40天，曲块就可以出仓了，再存储40天以上就可使用了。
在使用之前，要将曲块酒曲制好后，已是仲秋重阳节，开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。投放制酒的主料——高粱。
在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“坤（当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。而茅台最著名的“回沙”工艺，即是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。
远明酱香型白酒的关键是选择比较完整的高粱（经得起多次蒸煮）。其粉碎率不超过10%+下沙的第一步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水清洗几遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱吸水。