蛏子除了壳，都可以吃，只需要在水中加盐，浸泡吐沙两个小时即可，
准备材料：蛏子1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒3个、油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺
制作步骤：
1、蛏子买来用水浸泡加一勺盐，让蛏子吐沙2小时；
2、捞出来用旧牙刷或者小刷子刷一下外壳，过清水沥干备用；
3、烧开水倒入蛏子焯水1分钟即可；
4、捞出来过清水，清理干净；
5、准备葱、姜、蒜、小米椒；
6、起油锅加入葱姜蒜小米椒爆香；
7、加入焯水后的蛏子；
8、加入料酒去腥；
9、加入少许生抽；
10、整个爆炒过程不超过2分钟，撒上葱花即可出锅；
11、成品图。
参考资料来源：百度百科—蛏子