刺老芽其实原名叫刺嫩浈韧萘捭芽，新鲜的刺嫩芽保存方法如下：
1、首先把刺嫩芽洗干净，然后再烧一锅水，水完全烧开后放缠裰砦姘刺嫩芽，待刺嫩芽变色后捞出。
2、准备一盆冷水，把刺嫩芽捞出后，马上放入冷水中，之后再把刺嫩芽上的水分充分赚干。
3、取一个新的盆，开始研制刺嫩芽，一层刺嫩芽一层盐，到最顶层再撒一层盐。让每一层刺嫩芽都沾到盐。
4、把洒好盐的刺嫩芽腌制大约30分钟左右，就会有很多水溢出，然后把水倒掉，用手把刺嫩芽全部赚干，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻即可。
扩展资料：
1、刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。
2、掰去顶芽后，顶芽下部的1-5 个侧芽或顶芽的副芽萌发。因此可采摘多次，最好以2—3次为适宜，不要多次的采摘，以免累树，嫩芽以10—15厘米，叶片尚未展开为宜，侧芽叶片展开早，可在5—10厘米时采摘，采后放于筐内即可。
参考资料来源：百度百科-刺老芽