1、海参的整体颜色海参在加工之后，颜色是不统一的；而如果采用劣质加工方式，或者人工养砭桓宠休殖的海参，则整体海参的颜色趋于统一。因此，在购买海参的时候，可以先看看同一批次的海参颜色是否统一。
2、干参皮的纹路仔细观察干参皮的纹路，如果纹理很清晰，而且褶皱感很自然的话，则说明是质量比较好的干海参；反之如果干海参的纹理很模糊的话，则说明该海参的质量较差。
3、海参的颜色重度糖苷海参的颜色是又黑又亮，因此如果看到这种黑亮颜色的海参一定要提高警惕，正常的海参不会是这种颜色。
4、参刺用手按压一下海参的参刺，如果参刺很容易被按弯的话，则说明该海参很可能是重度盐干海参，并不建议购买；淡水干海参的参刺是非常坚硬的，一般不会被压断。
5、柔韧度海参的柔韧度很高，可以把它弯折到90度，说明该海参的质量比较好，反之如果海参的柔韧度较低，很容易断裂的话，则说明该海参的质量较差。
6、圆柱状质量较好的海参呈现圆柱状，而且海参的生长时间越长，则该海参的体型也会越胖，一般来说体型又胖又长的海参，则该海参的质量越好。
