1、五花肉去皮洗净最好放入冰箱里稍微冻硬,这样才能切薄片。这一点和回锅肉一样的,要求炒的时候起灯盏窝。
2、小火,肉皮入锅炒到吐油,稍微变色的时候就先倒入豆瓣酱和剁茸的豆豉一起慢慢炒上色。
3、然后倒入葱姜蒜一起炒出香味来,期间烹入料酒。如果觉得颜色不是很深就加一点酱油上色吧。
4、最后倒入斜切成片的青蒜苗,拌匀即可出锅。
1、五花肉去皮洗净最好放入冰箱里稍微冻硬,这样才能切薄片。这一点和回锅肉一样的,要求炒的时候起灯盏窝。
2、小火,肉皮入锅炒到吐油,稍微变色的时候就先倒入豆瓣酱和剁茸的豆豉一起慢慢炒上色。
3、然后倒入葱姜蒜一起炒出香味来,期间烹入料酒。如果觉得颜色不是很深就加一点酱油上色吧。
4、最后倒入斜切成片的青蒜苗,拌匀即可出锅。