1、新买的山药保存的时候只要周围的环境是常温，通风就可以了，放3个月左右没有问题，不要用塑料袋或者报纸包起来，不透气。
2、如果买来后的山药不急着吃的话，可以用冰箱冷藏的方法。放在冰箱温度3摄氏度左右，不要和水果放在一起，容易氧化。
3、如果冰箱的空间不够的话，可以先将山药切块后，用塑料袋包起来，放入冰箱急冻。
4、用酒来浸泡的话，虽然也是一种方法，但不推荐用，如果要吃的时候发现山药切口被氧化了，可以用酒浸泡一下风干后再使用。
5、古时的人们将山药浸水泡软后，散上淀粉，搓光，再切成条，再继续前面的操作，也是山药的一种保存方式。
6、以上就是山药的几种保存方式，希望对你们有所帮助。
