1、先将面粉放入大小适度的盆子里(适当大点)，加入食盐（食指指头大小分量），用筷子搅拌均匀。
2、在上述面粉中加入饮用水（最好是冷水），加水的时候慢慢加，同时用筷子进行搅拌。直到面粉成为絮状或者小面块停止加水。
3、用手将上述得到的面块揉成面团，在盆子里面继续揉大约2分钟左右，然后在面团的表面涂一殿秩痊肭层食用油，用保鲜袋将揉好的面团封起来放置20分钟左右，此过程为醒面。时间可以适当长点，这期间你可以做其他的事。
4、待时间到了之后将面团拿出，在揉一会，用刀切成扭箧别砷细条，此时若想做宽面条可以用手将细条压扁，然后用手的拇指和食指夹住诹鬃蛭镲面条从中间慢慢往两边边划边拉，重复几次掌握技巧之后可一次性拉好。若做细面条将前面的细条滚成圆的，手指捏住两头慢慢拉即可。