上火时嘴上容易长水泡，是缺少维生素B2。
维生素B2又称核黄素，为体内黄酶类辅基的组成部分，一旦出现缺乏的情况，会影响人体的生物氧化，像口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等都是缺乏维生素B2的常见表现。
不管烂嘴角是什么原因引起的这大多和缺乏维生素C没太大关系，因此多吃水果对改善这种情况也无济于事，牙龈出血与口角炎不一样，牙龈出血大多因为缺乏维生素C，而口角炎主要则是体内维生素B2不足所致。
扩展资料：
补充维生素B2的注意事项：
1、需要调整饮食结构，注意做到荤素搭配。
可以多吃酵母、奶类、鸡蛋、动物内脏、阔叶蔬菜等的食物。常见食物里面维生素B2含量最多的是酵母，其次是动物肝脏（每100克含2～4毫克），蛋类（每100毫克含0.3～0.4毫克），菠菜、苋菜、油菜、茴香、花生、鲜木耳等食品中也含有相当数量的B族维生素。”
2、尽量少吃长时间烹调的食物，如火锅等。
由于刺激性食物如辣椒等，会增加人体代谢速度，从而加大维生素B2的消耗,如果要避免维生素B2“入不敷出”，最好还是少吃辛辣刺激的食物，少喝酒。
参考资料来源：人民网-老烂嘴角是上火吗？专家：或因缺乏这种维生素