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将鹅蛋清洗干净之后放到冰箱里面进行冷藏，对食物变质有很好的抑制作用。谷物保存：将鹅蛋吹涡皋陕用一些谷物，比如说水稻混合着保存。石灰包裹：可以用石灰进行包裹，可以保存半年，而且味道还会非常的鲜美。淡盐水浸泡：淡盐水浸泡，浸泡过后的鹅蛋，有一层保护膜保存时间更长，效果比较明显。
1、谷物保存。将鹅蛋用一些谷物，比如说水稻，来混合着保存，这是一个简单又实用的方法，这种方法主要运用的就是谷物，可以帮助鹅蛋进行多的水分清除，这样子就可以对质量起到更好的保障。
2、石灰包裹、鹅蛋还可以用石灰来进行包裹保存，这就是所谓的皮蛋的制作方法，一般来说，皮蛋的保存时间就可以很长了，有一些效果好一点的，甚至可以保存半年都可以，而且味道还会非常的鲜美，但是这种方法的话就相对来说比较麻烦，需要用石灰和水兑换起来，然后进行包裹。