秋刀鱼的做法有很多种，那么怎么做才好吃呢？今天小编做了一道香煎秋刀鱼，味美肉鲜。而且秋刀体内含有丰富的蛋白质和脂肪酸，含有人体需要的一些营养价值，可以起到抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化的作用。最主要的是秋刀鱼价格不贵，确实是物美价廉的家常菜肴之一。 下面小编就给大家详细介绍这道香煎秋刀鱼的做法，希望大家能够喜欢。
食材
秋刀鱼 3条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
耗油 适量
花椒 适量
首先准备好食材：
1、姜、蒜去皮切成小片，葱洗净切成小段，干红辣椒切成小段，装入小碗中备用。
2、秋刀鱼切掉头部，开肚去除内脏，用清水洗净，然后在鱼身上划几刀，装盘备用。
3、找一个小盆，倒入适量的料酒、酱飒蛏擢墟油，加入切好的蒜姜蒜和花椒，再把洗好的秋刀鱼倒进去，充分拌匀后腌制半个小时左右。
开始香煎秋刀鱼：
1、平底锅中倒入适量的植物油，烧至七八成热时倒入秋刀鱼，开小火开始煎鱼。
2、煎鱼的过程中，最好轻轻地晃动平鹊奁夭肢底锅，尽量不要用铲子拨动秋刀鱼，防止鱼皮粘锅。将秋刀鱼两面都剪成黄色即可。
3、然后倒入之前腌制秋刀鱼的调料，再倒入干红辣椒，加小半碗开水，大火烧开收汁。
4、收汁完成后，就可以出锅了。出锅的时候一定要小心，不要把鱼弄断了，否则就不好看了。盛入盘中后，撒上一点葱花，这道色香味俱全的秋刀鱼就做成了。
