1、首先将枧水,花生油,转化糖浆混合均匀,然后筛入面粉,奶粉,混合成团,不需要过分揉捏,成团冰箱醒发1至2小时,这一步重要,接着如图所示将馅料分成32g的,16份,诹鬃蛭镲面团冰箱拿出来,先取45g左右,加入绿茶粉混合备用。其余面团分为每个18g的面团,也是16个。
2、叶子部分大概3g,如图,简单揉揉,接着准备好一些冰皮月饼预拌粉,将面团包裹馅料,然后叶子部分按压在模具顶部。
3、按压的时候,烤箱预热200度预热10分钟,然后表面喷水雾,不需要对着喷,离桌面15cm。接着190度烤5分钟拿出来,凉5分钟后涂蛋液,不涂叶子,其余地方薄薄一层即可。
4、接着继续190度烤12分钟,拿出来,再全部涂一次蛋液,继续烤2分钟即可
5、出炉放凉,再包装好,隔天回油。
6、打包好,加脱氧剂,常温保存,等待回油
7、第二天回油啦,效果很好
8、哈哈
9、特别有食欲
10、大家做起来哦!