食材
1、处理鲜猪肝先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片
2、淋少许生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿。
3、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。
4、锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮。
5、粥将成时加入猪肝，用旺火煮两三沸。
6、淋上香油，即可盛起食用。
营养小贴士：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。