1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！先把2个中等大小的土豆去掉外皮，清洗干净，切成滚刀块，放在水中清洗一遍，去掉部分淀粉。土豆切块不要太小，不然，炖软后的土豆会找不到了哦！
2、洋葱去皮切成块，胡萝卜刮去外皮，也切成滚刀块。洋葱和牛肉是绝配，可惜的是家里是剩下半颗了，所以我只放了半个，喜欢吃也可以多放一些。
3、然后再准备一些葱花、姜末和蒜片。蒜片可以多放些，非常出味儿，很香。
4、麦饭石不粘炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入葱花、姜末、大蒜片煸炒出香味儿，接着再把胡萝卜块和洋葱块一起放进去煸炒均匀，煸出香味儿。
5、继续把土豆块放进去翻炒，土豆块含有淀粉，小心会粘锅，可以适当加一点儿水缓解。
6、现在是关键的一步啦！我们加入适量的黄记煌酱汁，我用的是香辣味儿的，你也可以用其他口味的，不喜欢辣的也可以用酱香汁，味道都非常香。
7、再加入小半碗清水，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转成小火，炖6分钟就好了。
8、6分钟后打开盖子，看一看土豆和胡萝卜是不是软了，有8分软就可以。然后把提前炖好的牛肉块放进去，再加部分牛肉汤最好，搅拌一下盖上盖子，继续炖煮5分钟就好了。不会炖牛肉的小伙伴可以翻看我以前的食谱。
9、三九天吃上这么一大锅热热乎乎的饭菜，暖身暖心还补充钙质，真是太舒服了！每年的年夜饭餐桌上我都做一锅，其他菜都剩下，只有这道砂锅炖牛肉，每回一上桌就被一抢而空，甚是欣慰。
