1、首先我们这里所说的葱大致可以分为两种：细叶葱和大葱。细叶葱是一种一年四季的葱，无论哪个季节都绿油油的一片，大部分是用来做香料。
2、大葱一般是每年的腊月份到正月份开始食用，我们这边一直以来都有这样的习俗，正月里家里来了客人，蒸大葱砼旯绢甍绝对是餐桌上必不可少的一道美食。其次韭菜和香椿我想不用我多说大家心里都清楚，二月的韭菜三月的香椿家喻户晓。
3、可能在很多朋友的脑海中，香葱大部分都是用来做香料的。其实不然，春天的香葱不仅仅是家常做菜时的调味料，更重要的是它还具有很好的药用价值。
4、春天里食用些香葱具有保护血管降低血脂的功效。记得小的时候爷爷曾经告诉过我，春季里多吃蒸大葱可以预防各种各样的疾病，大葱具有很好的杀菌功效。
5、说起春季里的嫩韭菜，它的养生功效更是数不胜数，在我们这边春季里的韭菜又被称为素鸡蛋和洗肠草，尤其适合老年人食用。如果春季里的韭菜作为农村第二养生蔬菜，那么我敢说这个世界上绝对不存在第二。
6、香椿也是我们农村春季氇筐塘瓠里的养生美食，以前我小的时候，村里吃香椿的人还很少，一般大家都把它当做野菜来处理，喂猪喂鸭或是喂鱼什么的。然而这些年也不知道怎么的，香芳澳踢咝椿一下子成为城里人的抢手货，春季里的头道香椿甚至可以卖到三四十每斤的价格。
